品茶，非评，非饮 评，评鉴，饮，解渴 品，感茶之灵气，吸茶之天香，体茶之汤流，现茶之韵境，融自然之状态，通大道之慧源。

                                          

    品茶难，难在不想品，品茶易，易在与友聊天中。品茶之程序极简。一曰评：即能鉴别真茶，真茶生于圣地，制于真人，运输、存储应不变质，真茶易得，购于真正茶人处即可。二曰器：器以纯朴为上，陶、玻璃、瓷均可，但百器之中尤以紫砂为上品。三曰水：水以清甘冽活为上，市面上的纯净水，矿泉水即可，自来水若细心养也可泡出好茶。四曰火：掌握好火温，100oC一就不要再烧下去，现在随手泡很好，到100oC就自动停，买一个随手泡就掌握了火。五曰泡：泡乃关键之步聚，一切奇妙、优雅、感悟竟在其内，得按以下程式进行：1、静心：泡茶需静心，不能烦燥，虽然茶能克燥，乃需久品、顿悟才能形成也。2、水温：常用水温为90oC左右，乌龙茶、粗老茶，可用100oC沸水，明前茶可用80oC。3、温壶洁具：泡茶用的杯壶应先温一下，一是消毒，二是提温暖茶用。4、润茶：茶乃圣品，先用净水润一下，去微沫涤凡尘。最重要的是唤醒茶的灵气，又叫“醒茶”。5、泡茶水流：水应缓慢而下，成内旋转，千万不要直冲，这样会破坏茶的精华，使之灵气散尽。失去茶之真味。6、泡茶时间：因人而易，味喜淡，约30秒，味喜浓，约3分钟。六曰品：品乃真正体验茶之真味也，按以下程式执行。1、吸香：将茶香缓缓的吸入体内，你会感到全身舒畅。2、观色：清亮的灵汤，你宛如看到瑶池碧水，心全被净化了。3、品汤：慢慢呡一小口，轻轻地咽下，你会感觉到了一团羽绒从喉滑到下丹田，舒畅无比。4、回味：清香留颊，津液回芳，甘醇爽口。小小的一杯茶，如此神奇，真是心静如水，盈和怡然，情思明爽，妙哉，妙哉。 品茶之简，人人可为 品茶之境，快乐悠哉！

茶蕴灵性

　　许多名茶都产于灵山妙峰，承甘露之芳泽，蕴天地之精气，秉自然之清灵。名山寺院出名茶，苏州碧螺春原名“水月茶”，产于洞庭水月院；虎丘产上等贡茶，色白如月边云，因名“白云茶”。连著名的紫砂陶壶也创制于明代宜兴金沙寺老僧之手。因此，茶了无尘俗气，纯洁淡泊。试想，喝了蕴含天地精华之茶，不也能让我们世俗的心中增添几分超然的灵气吗？ 有位静参道士，曾把茶的品等分为香、清、甘、活四种。“香而不清，尤凡品也；再等而上，则曰甘，香而不分，则苦著也。再等而上之，则曰活，甘而不活，亦不过好茶而已。”茶本身有品，饮之更需要品。在茶香袅袅之时，细酌慢品，深思遐想，飘逸雅致的韵味便会给人带来澄静平淡的心情，散化心中的郁闷。手握精制茶杯，有如玉石般温润。轻抿一口，醇和馥郁，直透脏腑，顿感神清气爽，闲逸舒适。大概我们都会脱口诵出苏轼的句子“从来佳茗似佳人”。

                                           

茶中有品位

　　古时每当士人相聚，迎宾待客，必然烹茶，举行茶宴、茶会、茶集，品茗清谈，吟诗联句，茶诗、茶词、茶画，佳作迭出。文征明有《惠山茶会图》，画出了古代文人以茶会友的浪漫。郑板桥曾描述饮茶会友之乐：“坐小阁上，烹龙凤茶，烧夹剪香，令友人吹笛，作《落梅花》一弄，真是人间仙境。”卢仝《七碗茶歌》诗中说：“五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。”善饮茶者往往是上层人士和释徒道家之类，文化教养较高，世事阅历较丰富，联想比一般人活跃。当一杯名茶在手之后，神思飞扬，如泉而涌，至理妙道、奇情异想留注于笔端，于是一首首茶诗、一篇篇美文便创作出来，这就产生了茶的文学。

茶中有闲韵

　　“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”一杯清茶，一本闲书……那是怎样的闲适和令人羡慕的逸致呢！这可谓“得半日之闲，可抵十年尘梦”！文人要求有清、幽、寒、静、雅、淡之品茗环境，诗僧皎然品茶伴以花香琴韵：“晦夜不生月，琴轩犹为开。墙东隐者在，淇上逸僧来。茗爱传茶饮，诗看卷素裁。风流高此会，晓景屡徘徊。”唐代崔道融有诗云：“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天。”心中抛去俗念来品茶，方可达到“芳香溢齿颊。甘泽润喉吻。神明凌霄汉，思想驰古今”的境界。

茶中有禅意

　　品尝生活滋味，哪能一味浅尝辄止？是“牛饮”，还是一“醉”方休，君自可选择。细致与豪放，各有各的风范。有的清淡，有的浓酽，有的在若有若无之间，有的却厚重的化不开来……茶中有禅意，意就在于那种天地大道般高远而空灵的境界。茶的升降浮沉，恰如世事；茶的由浓而淡，恰似人情；茶的滋味各异，犹如旅程。茶需静品，禅需静心，生活就得平心静气，用感觉沏茶，用静心悟禅，用淡泊名利之心来面对生活，不也就悟得了几许禅机吗？

                                                            

茶中有文化

　　有人集巧思妙意，将茶拟成对联，寄寓人生。浙江杭州西湖龙井有一茶室，名曰“秀翠堂”，门前柱有一幅茶联：“泉从石出情宜冽，茶自峰生味更圆。”广东珠海市南山山径的茶厅悬挂着一幅茶联：“山好好，水好好，入亭一笑无烦恼；来匆匆，去匆匆，饮茶几杯各西东。”福建泉州市有家小而雅的茶室，其茶联很别致：“小天地，大场合，让我一席；论英雄，谈古今，喝它几杯。”最有趣的恐怕要数这样一幅回文茶联：“趣言能适意，茶品可清心。”倒读为：“心清可品茶，意适能言趣。”在这样的地方饮茶，一定别有一番情趣吧。

　　滚滚红尘，碌碌苍生。宇宙无限，人生苦短，在纷繁喧嚣的世事中，我们何妨选择合适的时间，静下心来品品茶，把心变成一壶茶，包容百味，吐故纳新

    夜深人静的时候，上海的秋天有点多愁善感，下午还是风和日丽，入夜却是微雨点点了，窗外小雨淅沥散落树叶上，长长短短倒也有了一些平仄，风借着雨，有了一些 些的呜咽，宛如邻家的怨妇。有点愁意，想起一首诗：落花清商秋寂恨，微雨扣窗夜潇沉。孤鸾舞处回肠断，远雁来时别恨深。叹了一口气，端起碧绿的龙井，清雅的香气萦绕鼻尖，看那叶子慢慢的舒展开来，秋风秋雨带来的愁意，也慢慢溶入氤氲升腾的热气，和淡淡的茶香。这是真正属于我自己个人的空间。感觉不错，也许是因为把自己的心禁锢了太久原因。听着有些沧桑和空灵布列勒侬的狼，心情放入广漠星空草原下，心也变得空灵起来。自小喜欢喝茶，更喜欢喜欢泡茶的过程，觉得那氤氲升腾的热气，和淡淡的茶香会让浮华的心宁静下来，当幽雅、清醇、柔和的茶水入口下腹时，四肢百脉的毛孔都抒展起来，倘若能够微微出汗那就更妙勒，那时候自然就会想起卢仝的饮茶诗绝唱：一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。。

　 很多人对于绿茶是再熟悉不过的了，而我对绿茶的喜欢也不仅仅是因为它淡淡的香气，更因为茶有茶魂，睡在清绿浅碧的叶间，在前世佛前求了五百年约定时刻，遇上前世的他化身热情的纯水，茶魂投入水滚烫的怀抱，在枝头积攒了一冬的泪水溶入水，于是，透明的水就变成清绿色，轻尝一口，苦涩之后的甘甜化在舌尖，又有谁能知道这是茶魂遇见水悲伤之后欣喜的心情？全化为一杯清澈的茶水由人猜想由人思考了。。

　不经意想起那部散发着清香的心灵深处生长起来的一片小小的绿苗，这片小小的绿苗中饱含了人们对美好和完整爱情的希望和渴求电影《绿茶》，那个有着双重性格不苟言笑的吴芳和热情的琅琅，都坚信着绿茶可以预知未来。这又何尝不是一种宿命呢？
            　　　　　　　　　　 　　　
　茶叶，慢慢沉到杯底，娇柔而缥缈。小心的吮一口，涩涩的。我知道上面漂浮这是茶魂的眼泪，欣喜和甘甜只有品尝过苦涩的眼泪以后才会体会到，我喜欢这样的味道，犹如人生。

　茶书说，茶可以养颜，可以清心明智，还可以瘦身排毒，这样的功效，应该有，只不过要坚持，现在都市的人还有空会静下心来泡一杯读茶的心情和故事吗？很多人应该不太有时间了。没事，闲时坐下来静静心，听听窗外的风声雨声，看看沉睡的茶丝慢慢的舒展开来，慢慢的变得饱满充满活力在水里舞蹈，长满茧花的心会漾起微微的涟漪。。。。。。

幸福是精神的奢侈品，因为珍贵，因为稀有……

对金钱与物质的贪婪和人们无止境的欲望让人活得辛苦，想要得太多，得到的总是太少。人们总是在抱怨着，却又追求着。

友人告诉我：快乐是自找的，痛苦也是自找的。是啊!贪婪让我们纠缠和痛楚。或许幸福快乐和瑟瑟痛楚是上苍给的标识，那是为了区分管理我们这些低级的生物罢了。

幸福是什么？说实话每个人的理解真的不同，有人需要爱情的滋润，有人需要物质的满足，有人需要亲情的呵护，有人需要事业的成功，大多数人全都需要。呵呵，这就是我说的需求，当然这些需求影响我们的判断，影响我们的心情，甚至影响我们的生命，要看你如何掌握了。

偶然沏上一壶清茶，看一片片翠绿的叶在沸腾的水中翻滚，仿佛昨天还索取养分，今天就给予清澈了，不可怠慢啊，我举玻璃杯仔细端详，看他挣扎看他翻滚，一会儿又沉入杯底，小歇片刻茶水冷了，我方才品味……淡淡的清香沁人肺腑，我不忍吞咽，含在口中细细品味那清澈的味道……次日清晨再看那杯茶，已失去了昨日的色彩，有点墨绿了，不得不倒掉。此刻居然感伤……

忽然间我明白一个道理，幸福就是一杯清茶，供人品味，曾有人欣赏你水中舞弄身姿就是莫大的幸福，何必介怀今日是否被遗忘。。。因为你是清茶已沁人肺腑，深入灵魂，每次当他再端起茶杯的时候，就会想到你——幸福的清茶！

                  

       爱茶之人自然也爱壶，因为好茶自好壶来。同一款茶，因不同的壶冲泡，而茶味迥然不同，与人的享受自然也就有高低之分了。很多朋友手中不乏好壶，但如何养壶，却不甚了解。这里面有很多学问，要说可能要说上几天了。其实如果讲白了，也就那么一点心诀。

 

      1  开壶：新壶首当煮，清水涤浮尘。花瓣窨茶叶，留香慢火炖。

      2  晾壶：日晒除其异，月浸养润阴。宝壶自然合，光泽玉儿明。

      3  泡壶：琥珀老茶好，壶天春色新。温泉凝脂滑，久沐看红云。 

      4  抚壶：泥紫壶儿润，抚之火气平。静心唯大爱，璀璨向光明。

                                    

       世界上的茶有很多种，人世间的爱也有很多种，爱与茶有许多共同的地方。茶可以清热解毒，是消暑最好的饮品；爱情也一样，能够让人安静平和，是让人走向成熟最好的催化剂。相信人的一生中都将会饮很多种的茶，也会遇见许许多多的人。有些像红茶，有些像乌龙茶，有些像绿茶，当然也有像花茶的。无论怎样，每个人心中都会有只属于自己爱，我们都是。

                                

        我周围品有很多朋友都喜欢喝茶，但似乎并不在意喝什么茶。茶固然重要，但如能享受沏茶的过程，细品茶香，慢慢的想些事情倒也不失为一种乐趣。夏天喝一些花茶，冬天喝绿茶，在别人看来，像是很会保养自己的样子，其实不然,只是很留恋那个时……大抵是受我的影响，有些朋友开始钟爱起普洱来了。沏茶是个很费心思的过程，沏普洱茶更是如此。因为它的茶细碎，而且尘土较多，沏的第一遍水是不能喝的，要先倒掉，俗称“洗茶”。第二遍才可入口，正是因为这个繁琐的过程，让很多的人不会选择喝普洱茶。这是一个考验耐心的时候了，而这正像是爱情一样，你埋怨他的木纳或者不浪漫，不解风情，却还是爱的死去活来，等待着他有一天跟你一样，一起食人间烟火。

　　普洱茶的浸泡时间的长短，会最终影响茶汤的品质。浸泡时间与茶叶的量、水温、茶叶的质地和松紧有关，这一如爱情，我们的爱情，和爱情的长久、爱情的温度、彼此的信任有关。如果没有了这些，这样爱情会是一生的空白，喝过的人都很清楚，普洱茶一定要喝浓茶。但是普洱茶并不像是绿茶、花茶一样，有着扑鼻而来的清香，而是类似中药味的甘苦。苦味的爱情是每个人爱情中的重要部分，只有流下最痛苦的眼泪之后，发现还有爱情，那么这爱情才是最值得珍惜，值得拥有的！那苦的无法入口的普洱茶，细品之下竟然会有甘甜之味。

　　普洱茶三国时期：“武侯遗种”，在一千七百多年前的农历七月二十三日打开了普洱茶话史：“茶山有茶王树，较五山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”（檀萃《滇海虞衡志》），我们期待的爱情，一定要像普洱一样有最美的传说，最久的历史，回味在两个人的心中，直到白头……

       从湖畔的草木间望去，对岸的易安居茶馆旁，三棵高大静穆的木棉树，伫立在湖水之滨。年复一年，木棉树在四季无声的交替中，花开花落，叶茂枝红。

　　一直以为这是西湖风光中最存意境的一处。春天里灿烂繁华，冬日里曲情写意，水天楼榭的错落映衬中，古蝶斜阳的步影小意和易安居茶舍的幽雅宁静，让我每一次都会为这样一种美妙的古意而动心，想象着自已可以在某一个草木春深的早晨或者是一个烟雨霏霏的晚霁里，悄悄走入这迷人的意境中，相约那位无形的易安居士，随坐和茗，品韵中听取花落的声音，问自已：一人致幽二人致胜？此时，我恐怕也分不清壶间之一二。
                    
　　懂茶的人，当知茶中聚风云，点点驻真气。水木清华的精颉英昂，其实早已在嘉木叶端里流转穿行，只是这些天地间的钟灵旷韵，要等待灵盈的水和脱凡的手来招唤，佳茗无语，岂能是焦躁的火和迟滞的壶所能呼唤得出来的？当然，上善无言，如若，际遇一双抚琴的指端，此时，茶品无歌也悠扬。
　　啜饮当有思：茶者，当出落在怎样的一座山丛的脉洛朝向里，风也调，雨也顺，阳光的热烈照应和夜露的从容滋润中，绽放出这一瓣灵秀的细芽；又是经历了多少重涧水雾霭的调养，天光山气的吸呐，花香草味的氤氲，靡就了这片兰心的茶。从此，或许是在一个清澈的早晨，谷雨飘向清明的蕙风中，晴朗的山岭上走来了一位和熙的少女，手指一点，便幼灭了一片茶叶的旖旎青春。
　　从此，茶叶的命运就会交由那些做茶的人来捉弄。经过从挑拾、筛选、揉搓、烘培、蒸捣到制形保管，浪漫的茶事经历了一场从懵懂到淡定的肉体凌迟和精神蜕变，梦幻的颜色也被分解成岁月的三步曲。于是，品茶的人，就不得不在三种不同阅历的茶类中聆听梦呓，诠解天意，感悟茶事物语，对话天地菁华，呼应前生后世的风轻云淡。
　　意轻缘绿茶。绿茶的梦是浅析的梦，淡淡的品韵，淡淡的清香，呼之欲出，观之成舞。像半醒半醉的清晨，言语惺忪，思绪朦胧，步态憨掬。所以饮绿茶时最值思绪无端，独坐自茗，听竹声筝曲，看天高云淡。
　　情重寄观音。观音茶是乌龙茶中的一种，茶梦停留在半发酵之际，醒也醒不来，酣也酣不去，凝结滞驻的也是困意焦楚的内心和慵倦委曲的形表，千呼万唤却不肯苏醒。此中之芳踪韵路，藏于绿林中，漫布山水间，但欲解梦语，应寄有梦人。
　　有了梦，便可以和观音茶对话了。 而当“你不能做我的诗，正如我不能做你的梦”时，转身离去，禹禹的一个人走向湖边，此时定是找茶说话去了。茶能言也善听，言者无声，听者有音，此知音，独坐也和怡，再坐可潸然。
　　功名钟普耳。怀中若揣上一泡普耳茶或是武夷岩茶时，往往会让我想起森林公园中的那一条宋元古道，宛延悠远，古意栏栅；或是耳边继继地就飘响起了彩云之南的那条茶马古道上的铃铛声。当那些生长在高山之巅，梦系云彩的鲜茶被发酵成十年之痛时，我真不敢轻易地为如此沉睡着的物灵而解梦。
　　此梦或重如磐砣，解之则须胸怀天下之大气者。也许它更应该是河边垂钓的姜太公或是“大梦谁先觉，平生我自知”的卧龙孔明等大器者才有资格品评的。因此，当古代的君主王候们以贡品的方式调度云南的普耳和武夷大红袍时，我深信宫苑内一定是聚敛了心系朝野、气贯山河的浩然正气，也相信他们的襟怀中，同样也飘漾着浓浓的高原云彩。
　　无端无心计时，眉头心头一齐交给茶事，观湖上云来雨骤，木棉树下的易安居，茶约者，若问君家住何处，抬望眼，高山云雾起。

                             
节食者推荐喝乌龙茶 因节食减肥，吃得少，食物残渣就不足,有时积存几天才一次，很容易乾燥。推荐饮用乌龙茶。
原料：乌龙茶
做法：简单地用开水冲。
功效：助消化、去痰、解酒食油腻之毒、消脂。

浮肿者喝薏仁茶 浮肿的原因很多，如果是单纯的水分滞留造成的浮肿。
原料：炒薏仁10克、鲜荷叶5克、山楂5克。
做法：热水煮开，就可以饮用了。
功效：清热、利湿、治疗水肿。

压力造成便秘要喝荷叶茶 情绪低落、精神压力大，可能引起肠道的敏感性增加，而产生便秘困扰。
原料：荷叶3克、炒决明子6克、玫瑰花3朵。
做法：用开水冲泡。
功效：清暑利湿、治水气浮肿、生发清畅。

节食便秘喝决明子茶 肠子蠕动功能迟缓的人，(尤其是肥胖节食者在节食减肥期间)宿便容易积在体内，造成便秘。

原料：决明子茶
做法：热水冲泡。
功效：清肝明目、利水通便。
涨气者喝大麦芽茶 体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀。
原料：炒麦芽5钱、山楂5分。
做法：加冰糖水冲饮。
功效：开胃健脾、和中下气、消食除胀。

消脂喝柠檬茶 既能消脂、去油腻，又能美白肌肤。
原料：柠檬切片。
做法：榨出柠檬汁，用温水冲调，加入适量蜂蜜。
功效：笑脂肪、助消化、美白肌肤、滋润肺腑。

积食喝普洱茶 胃里积食不化，不但影响肠胃功能，而且会使脂肪、糖份得不到正常的消耗而致胖。
原料：普洱茶叶、乾菊花5朵。
做法：热水冲泡。
功效：帮助消化、消除油脂。

护胃喝玫瑰花茶 多功能的玫瑰花，可以冲茶浸酒。多喝可以保护胃。
原料：玫瑰花5克。
做法：温开水冲泡。
功效：活血散淤、治肝胃气痛。

清火排毒菊花茶 清火、减肥最方便的饮品。
原料：几朵干菊花。
做法：直接以热水冲泡。
功效：清暑退热解毒、消脂肪、降血压。

油腻喝陈皮茶 如果一不小心吃得太多油腻，没关系，泡一壶陈皮茶，去去油腻吧。
原料：陈皮4克。
做法：沸水冲泡。
功效：理气调中、疏肝健脾、导滞消积

食肉者喝山楂茶 山楂茶对喜欢吃肉的肥胖这更适合。
原料：山楂10克。
做法：用水煎煮。
功效：能消除油脂、帮助排泄体内废物，散淤化痰。

利尿降脂酸溜根茶 饭后煮上一杯，既达到减肥的目的，又享受酸酸甜甜的好味道，绝对的减肥好饮品。
原料：山楂10克、荠菜花10克、玉米须10克、茶树根10克、糖少许。
做法：以上各味碾成粗末，煎汤取汁。
功效：利尿降脂，适於肥胖者和高血压者。

平日喜欢喝茶的朋友不知道是否会像我一样为每次倒掉的茶叶感到可惜，我个人喜欢喝功夫茶，尤其是普洱茶。普洱茶的叶子肥大，内含物丰富，每壶茶最多也就喝上十泡就丢了，不免心疼。于是网上搜寻了一些弃茶妙用的方法，大家不妨试一下。 

1、煮茶叶蛋。有的利用泡过的茶叶来煮，有的利用茶末。最好的是用红茶，普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。煮茶叶蛋的要领是先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮，以使茶叶更好地入味。 

2、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊在木板上晒干，积累下来，可以用作枕头芯。据说，因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。 

3、驱蚊。将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。 

4、帮助花草发育与繁殖。冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草的发育与繁殖。 

5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过煮茶洗脚，要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

 我们是往南园茶社而去。 一条悠长而逼仄的弄堂，刚好一个人直面而走，我们踩在街石上，街石发出“咚唐，咚唐”的声响来，如歌的叩击，使这一个清早绘声绘色地美妙起来。 南园茶楼位于同里镇最南面，在15条河港纵横分割“川”形地形的环境中，它很别致地座落在十字河岔口上。

老虎灶对着南园茶社的正门，重新砌过了，因之少了些旧气，也没有和着茶叶清香的水蒸汽冒出来，烧开水再也用不到老虎灶了，老虎灶只是一种标志和摆设。就象民俗博物馆里陈列的轿子，我们也再也不用它代步了。 但我想要是可能，最好还是用老虎灶烧水，在这样的小镇这样的茶楼，我更希望自然与风土人情所构筑而成的气息更纯粹一些，这样纯粹的气息更弥漫一些……

现在，我们就坐在南园茶社的楼上，四方八仙桌，一杯新龙井，细细地喝，缓缓而品。 南园茶社最初的名字叫“福安茶馆”。开办福安茶馆的是同里镇上一家小户人家，本来男耕女织，日子也是小康。有一天家门口路过一个算命先生，妻子说，我们的日子会不会更好过呢，不如请算命先生算算吧。丈夫说，万一算出来越来越不好过怎么办。算命先生说，所以要我来指点迷津呵，比如你们家，你们家的问题是严重缺水，不管如何，你们应该换一个沾“水”的生计。福安茶馆就这样开出来了。同里人喝茶的风气盛，茶馆的市口也好，再有了小夫妻热情周到的招待，生意也真是不错。 这一天，是五年以后了，店老板送走最后一位客人，盘点起一天的收入，正想着算命先生的话倒也不无道理，一场大火突如其来，冲天而起，仓促之中的店老板只是从火堆中抢出了一只盛放茶叶的锡铸罐子。

常在福安茶馆喝茶的，有个叫顾达昌的生意人，顾达昌做的是古董生意，收进来，卖出去，再收再卖，闲瑕之间，就是上福安茶馆泡壶茶，说一些话。生意顺手的时候，茶馆店的老板跟着高兴，遇到麻烦的时候，老板就放下手中的事情，过来陪着顾达昌说说话，宽宽他的心。现在茶馆付诸一炬，走过废墟的时候，顾达昌的心里也是空落落的。 顾达昌经过废墟，是去熟食店买酱肉，熟食店的酱肉味道好，这是其一，顾达昌看上的，还有盛酱肉的那一只瓷盘。顾达昌收好了酱肉对店主说，不如将这一只盘子也买给我吧。

这盘子？不行。店主说，这是镇店之宝，大热天酱肉放在这只盘子里，四、五天也不改味道的。顾达昌笑笑，转身走了。过一天再来，买了酱肉还是开口要瓷盘，店主自然还是不答应。顾达昌说，你生意这么好，烦不着在一只能放四、五天的盘子呀。顾达昌还说你说酱肉放在盘子里四、五天，会有酱肉买不出手的负面效应的。等等。这样接二连三以后，店主终于松口了。

瓷盘落到顾达昌手上，顾达昌连夜去上海，然后，揣着一包银元回到同里，找到了福安茶馆的老板，顾达昌说，我要把福安茶馆再造起来。 福安茶馆梅开二度，还在原来的地方，还是原来的风貌。每逢大年初一，还是免收茶资，这一天顾达昌还会将自己收藏的唐伯虎的《双雀图》挂出来，新的一年，有一个开心和灿烂的开始。 福安茶馆的故事，仿佛是泡在白瓷杯中的清茶，让坐在楼头的品茗的人久久回味。福安茶楼改成南园茶社，是后来的事。当年南社的陈去病柳亚子常来喝茶，推究起来“南园茶社”取代“福安”，也应该是陈去病 、柳亚子的建言，“南园茶社”四字的头尾刚好是“南社”，这也不是巧合了。

而我们初见到的南园茶社，砖瓦有些碎了，门窗有些漏了，桌椅有破了，沿着昏昏暗暗的扶梯上楼去，不由不让人感慨沧海桑田岁月有痕。 二年前的一个春天，一位老作家到同里来，见了这茶这楼，不由感慨万千……要修复，按原来的样子修复。老作家说，就是一张旧画，重新揭裱一下，而不是重新画一张。重新揭裱一下，就是原来的气息和韵味还在，历史的沉淀还在，历史沉淀的光芒还在。 去年，同里镇政府会同有关部门，投入资金５０多万元，就是按着“揭裱”的要求，修复了茶社。自此，古镇又新添了一页景致，初来乍到的游人和常来常往的朋友，也有了一个新的去处。 我们就这个话题说开去，想起了好多前和朋友来。说一个名字，就觉得是发了一份邀请，邀请他们到南园来坐一坐，也不谈文章，文章已摆着呢，也不谈人生，人生还走着呢，就这样的文人和文人，围着八仙桌，坐一坐，坐二袖清风，坐一杯清茶。

这样的同里和我们，是和谐自然，这样的茶楼和我们，是珠联璧合。 茶楼的另一端，是一方戏台，戏台上架着一把二胡，一把琵琶和一杆笛子。二位老人上台去演奏。是笛子和二胡。他们是器乐爱好者，退休了以后，来这里消闲，说是为茶客助兴，但他们脸上的神情，分明是自己的开心更多一点。 曲子过半，弹琵琶的也来了，笛子却是坐在他的座上，就边吹边起身来，坐到中间去，琵琶在自己的位子上落定，跟上拍子合奏起来。演奏的依稀是名曲，却不是大家风范，民间故事和街头小唱的感觉更强一点，还有丝丝随便哼哼的味道。这于茶楼反而更适合。我们坐得更是自在了。

         

       从前有座山，叫玉垒山，它被人开了个叫宝瓶口的缺，岷江水经此顺流而下，滋润着一块平原，平原上的人们寻思着除了饱餐还要品味一种叶子的清香。一个叫成都的城市开始被自己被大自然放进了茶碗。
       成都泡在茶碗里已经“一万年了”！“自秦取蜀而后，始有茗饮之事”。其实品茶可能还要早于秦取蜀时，就连都江堰的建造者还有人怀疑是否是李冰，持疑者说，因为历史是胜者写的。祖先喝的什么茶今天已不得而知，但我的父辈和我都爱喝茉莉花茶肯定是他们遗传的结果。前人不仅留下喝茶的习惯，还留下近万计的茶馆，留下蕴含玄机的茶具三件套，留下有些人本思想的茶桌茶椅，留下了博大精深的茶文化，最有代表性的可能是“扬子江中水，蒙山顶上茶”吧。
       浓酽的日子，清香的岁月，泡在茶碗里的成都会生活。每天清晨我被生物钟弄醒，便来到楼顶花园喝茶、看花、做操，四顾附近的楼顶和窗口，也有人在观察我，大概也在想：这人也爱喝早茶。此时的许多茶馆已经有老茶客心满意足地拎着鸟笼离开，来到锦江河边花园，同一手拿茶杯一手拿收音机的老哥们儿一起，来一套舒缓的太极。上班后的十来分钟内，各单位的饮水机便开始招架各式茶具、水杯。站在办公室的窗前，端着茶杯俯瞰楼下，那家茶坊门前又照例停了几辆车和自行车；相邻的证券交易所门口，股迷正提着茶杯鱼贯而入。上班高峰期，趁等待红灯的极短时间，开车人举起茶杯扯上两口。不上班的人一部分就聚集在人民公园鹤鸣茶社内，开同学会的，谈生意的，看书看报的，做作业的，写作的，相亲的，带孩子的，策划某个事情的，打麻将的，摆龙门阵的……几乎每个成都人身上都有对茶的依赖基因，成都人把开门七件事的秩序重新排位，仿佛没有这碗茶成都就会瘫痪。
       泡在茶碗里的成都出新闻。“昨天川队输球了”；“听说拉登就藏在我们玉林小区”……坐在茶馆里，如同在听新闻联播。
       泡在茶碗里的成都出创意。我在电台的朋友们就在茶馆中泡出了若干极富创意、影响成都市民生活的广播节目来。说不定此时的哪家茶馆又会成为一件“惊天动地”之举的诞生地呢。
       泡在茶碗里的成都不乏浪漫和激情。卓文君与司马相如的私奔，彭家珍义炸清庭官员的捐躯，年轻巴金的投奔激流，都与这里有关。
       几乎每个成都茶客都会有自己喝茶的最高境界。有的人坐在茶馆里就没有离开的意思，即使茶水已经喝白，可仍然理直气壮不停地吆喝堂倌：“掺水哟”！等到肚子喝饱，便上厕所；如此反复，仿佛自己就是一台“循环机”。有人坐在茶馆里就请那掏耳朵的师傅让自己“小舒服”，一周三四回，不掏就耳朵痒痒。有人坐在茶馆里就为打盹，独自一人，泡好茶后便呼呼入睡，睡得口角流出那个，睡得脑袋斜搭，睡得酣声大作；从梦中猛然醒来想到有什么事要做，便匆匆离去，那碗泡得浓浓的茶没有动过一口。我的同学有个习惯，坐在茶馆里读着一本书，看半天也翻不了一页，眼光总是游离在河对面的某户人家的门口，“那女孩的男朋友又来了”……发呆似的坐一上午，书没看几页，又该回家了。如果问成都人“你的第二母校在哪里”？不少人的回答是：茶馆。　
       有茶客称：“如果我有能力和权力，会制作一幢茶碗形状的建筑作为成都市的标志。”其实大可不必，那望江楼公园的崇丽阁从远处望去，不正像几只反叠着的盖碗茶具吗！
       若干年后，人们还会一边喝茶一边摆龙门阵：从前有个城市，叫泡在茶碗里的成都……